Ҡорт һитәһе: өлгөләр араһындағы айырма
Эстәлек юйылған Эстәлек өҫтәлгән
SaganBot (фекер алышыу | өлөш) ә робот косметические изменения |
Үҙгәртеү аңлатмаһы юҡ |
||
1 юл:
[[Рәсем:Pierzga 2006.JPG|thumb|300 px|
'''Ҡорт һитәһе'''—— кәрәҙ күҙәнәктәренә тултырып, бал менән һылап ҡуйылған ҡорт йәттәһе.
6 юл:
[[Брокгауз һәм Ефрондың Энциклопедик һүҙлеге]]нә ярашлы
[[Ҙур энциклопедик һүҙлек]] буйынса: ''<blockquote> Һитә - сәскә һеркәһе, ул бал ҡорттары тарафынан йыйыла, кәрәҙ күҙәнәктәренә тәҫләп һалына, бал менән һылана, барлыҡҡа килгән һөт кислоталары менән консервалана. Бал ҡорттары өсөн аҡһымлы-углеводлы аҙыҡ. </blockquote>''
== Һитәнең составы ==
31 юл:
# Кәрәҙҙә. Иң тәбиғи, кеше тарафынан эшкәртелмәгән. Етешһеҙлектәре лә етерлек. Һаҡлауы ауыр, дым күберәк булһа күгәрә башлай. Ә ҡорола балауыҙ көйәһе ҡурсаҡтары тарафынан ашап бөтөлә.
Һитәне иҫке, ҡарайған күҙәнәктәргә тултыралар. Сөнки был кәрәҙҙәрҙе улар өсөн таҙартыуы ауыр,сөнки бында балауыҙҙан тыш мерва (үрсем ҡурсаҡтарының күлдәктәре) бар. Тығыҙ итеп тултырылған кәрәҙле рамдың 50—60 % ғына һитә, башҡа өлөшөн мерва һәм балауыҙ, шулай уҡ дым тәшкил итә.
# Төйөлгән һитә йәки һитә пастаһы. Был кеше тарафынан эшләнә. Ит турағыс аша үткәрелеп,( 30 % тирәһе) бал ҡушыла, ҡоро матдәләр 30—40 % тирәһе.. Һәйбәт һаҡлана. Кире яҡтары: һитәнең ҡушылмаһы билдәһеҙ, состовы ла билдәһеҙ.
# Кәрәҙҙән алынған һитә. Алты мөйөшлө призмалы бөртөктәр. Балауыҙҙан һәм мерванан таҙартылған, киптерелгән. Яҡшы һаҡлана. Яҡшы эшкәртәкнә ваҡытта сит матдәләр ҡалмай (балауыҙ, мерва). Кеше тарафынан таҙартылһа ла, составы үҙгәрмәй. Технологияла туңдырып һаҡлангаг һитәнең состав үҙгәрә, сифаты кәмей тигән фекерҙәр бар. Шулай ҙа умарталарҙа, солоҡтарҙа ҡышын туңып торған һмтә менән бал ҡорттары яҙ көнө үрсем туҡландырыу өсөн файҙалана.
Не менее важный вопрос при выборе перги — спектр растений-пыльценосов, из пыльцы которых пчёлами сделана перга. В данном случае пыльцу и пергу можно разделить на две группы:
| |||