Кәнфит

Кәнфит (от лат. confectum, «эшләнгән») — төрлө-төрлө, шәкәрле йәки шоколадлы кондитер изделиеһы. Уға шәкәрләнгән емештәр, пралине инә. Ҡағиҙә булараҡ, кәнфиттәрҙең составында 60-75 % шәкәр була. Улар глазурле (глазурь менән ҡапланған), глазурһеҙ һәм шоколад эслеге булған кәнфиттәргә бүленә^[1]. «Кәнфит» термины — аптекала эшләүселәрҙең профессиональ жаргонынан килеп сыҡҡан. XVI быуатта был термин, дауаланыу маҡсатында файҙаланылған һәм шәкәрләнгән йәки ҡайнатма итеп эшкәртелгән емеш-еләкте аңлата. Тора-бара ул төрлө ингредиенттарҙан торған кондитер изделиеларының киңерәк теҙмәһен аңлата.

Кондитер продукцияларының төрҙәре

Сүриәнең баш ҡалаһы Дамаск баҙарында кәнфиттәр

Карамель
Ирис (кәнфит)
Шоколад кәнфиттәр
Лакрица кәнфиттәр
Трюфелдәр
марципан — мәҫәлән, моцарткугель
Пралин
Помадка кәнфиттәр
Емеш-еләкле
Ҡаймаҡлы
Ликерлы
Вафля нигеҙендә эшләнгән
Күп ҡатлы
Кремлы
Батончиктар
Сәтләүекле, шул иҫәптә грильяж да
Салмиаклы кәнфиттәр
Желе кәнфиттәр
Цукаттар
Имә (һура) торған кәнфиттәр
Туңдырманан кәнфиттәр

Был кондитер изделиеларының бөтәһе лә составы һәм стурктуралы-механик үҙенсәлектәре буйынса айырыла. Улар төрлө массанан эшләнә һәм уларға төрлө алымдар менән формалар бирелә.

Галерея

Венгерские рождественские конфеты салонцукор
Был шоколадҡа шәкәр ҡушылмай
Төрлө емеш-еләк формаһындағы карамель
Шоколадтан яһалған сәскәләр

Шулай уҡ ҡарағыҙ

	Кәнфит Викимилектә
	Кәнфит Викияңылыҡтарҙа

Компэйто
Конфетти — боронғо карнавал традицияларына ярашлы, ысын кәнфиттәр урынына ташлау өсөн эшләнгән ялған кәнфиттәр
Көнсығыш тәм-томо
Мармелад
Грильяж

Иҫкәрмәләр

↑ Конфеты // Большой Энциклопедический словарь. 2000.

Һылтанмалар

Конфеты // Брокгауз һәм Ефрондың энциклопедик һүҙлеге: 86 томда (82 т. һәм 4 өҫтәмә том). — СПб., 1890—1907. (рус.)
Конфеты // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.

[1] Конфеты // Большой Энциклопедический словарь. 2000.

[1]