Сүпрә бәшмәктәре: өлгөләр араһындағы айырма
Эстәлек юйылған Эстәлек өҫтәлгән
Guram52 (фекер алышыу | өлөш) |
Guram52 (фекер алышыу | өлөш) |
||
40 юл:
* Шыйыҡ һыра сүпрәһе аллергияны дауалауҙа ҡулланыла.
* ''Saccharomyces boulardii'' нигеҙендә ашҡаҙан-эсәк флораһын тергеҙеү һәм тейешле кимәлдә тотоу өсөн препараттар етештерелә.''S. boulardii'' балаларҙың эсе китеүен ([[Диарея|диарея]]) дауалай <ref>{{cite journal|title=Therapeutic evaluation of ''Saccharomyces boulardii'' in children with acute diarrhea|author=Centina-Sauri G, Sierra Basto G|journal=Ann Pediatr|year=1994|volume=41|pages=397—400}}</ref><ref>{{cite journal|journal=Acta Paediatrica|year=2005 Jan|volume=94|pages=44—47|author=Kurugol Z, Koturoglu G|title=Effects of ''Saccharomyces boulardii'' in children with acute diarrhoea}}</ref>, ''[[Clostridium difficile]]'' реинфекцияһын киҫәтә<ref>{{cite journal|journal=J Am Med Assoc|title=A randomised placebo-controlled trial of ''Saccharomyces boulardii'' in combination with standard antibiotics for ''Clostridium difficile'' disease|author=McFarland L, Surawicz C, Greenberg R|volume=271|year=1994|pages=1913–8}}</ref>, ул эс ауыртыуын баҫа <ref>{{cite journal|title=Treatment of irritable bowel syndrome with ''Saccharomyces boulardii'': a double blind, placebo controlled study|year=1983|journal=Medicine Chirurgie Digestives|author=Maupas J, Champemont P, Delforge M|volume=12(1)|pages=77–9}}</ref>, диарея башланыу ихтималын кәметә<ref>{{cite journal|title=Prevention of β-lactam associated diarrhea by ''Saccharomyces boulardii'' compared with placebo|journal=Am J Gastroenterol|year=1995|author=McFarland L, Surawicz C, Greenberg R|volume=90|pages=439–48}}</ref><ref>{{cite journal|journal=Travel Med Int| title=Prevention of traveller's diarrhoea. Comparison of different non-antibiotic preparations|author=Kollaritsch H, Kemsner P, Wiedermann G, Scheiner O|year=1989|pages=9–17}}</ref><ref>{{cite journal|title=AIDS related diarrhea: a double-blind trial of ''Saccharomyces boulardii''|journal=Sem Hôsp Paris|year=1995|volume=71|pages=735–41|author=Saint-Marc T, Blehaut H, Musial C, Touraine J}}</ref>.
== Аҙыҡ-түлек боҙолоуға килтергән сүпрә бәшмәктәре ==
Сүпрә бәшмәктәре водород күрһәткестәре түбән (pH 5,5 һәм хатта түбәнерәк) булған осраҡта ла , бигерәк тә [[углевод]]тар, органик кислоталар һәм башҡа органик углеродтар ҡатнашлығында, үрсей<ref name=Kurtzman3>Kurtzman, C.P. 2006. [http://www.ars.usda.gov/research/publications/publications.htm?SEQ_NO_115=179383 Detection, identification and enumeration methods for spoilage yeasts]. In: Blackburn, C. de. W, editor. Food spoilage microorganisms. Cambridge, England: Woodhead Publishing. p. 28-54.</ref>. Улар мицелиялы бәшмәктәр үҫә алмаған 5—10 °C шартта ла үҫешә. Шуға күрә аҙыҡ-түлекте боҙа <ref name=Fleet>Fleet, G.H., and Praphailong, W., '''Yeasts''', In: Spoilage of Processed Foods: Causes and Diagnosis, AIFST (2001), Southwood Press. p 383—397</ref>. Уларҙың үҫеше йыш ҡына аҙыҡ-түлек өҫтөндә күренеп тора, шыйыҡ эсемлектәрҙе, хатта ҡайнатмаларҙы әсетә.
Сүпрә бәшмәгенең ''Zygosaccharomyces'' төрө күптән инде аҙыҡ-түлек сәнәғәтендә иң ныҡ зыян килтереүсе булып тора. Уларға ҡаршы көрәш хатта көслө консерванттар [[сахароза|сахароза]], [[этанол]], [[һеркә кислотаһы ]], [[бензой кислотаһы]] һәм көкөрт диоксиды мөхитендә лә үрсей алыуы арҡаһында бик ҡатмарлы <ref name=Fugelsang>Fugelsang, K.C., [http://cati.csufresno.edu/verc/rese/96/960804/ Zygosaccharomyces, A Spoilage Yeast Isolated from Wine], California Agriculture Technology Institute.</ref>
== Шулай уҡ ҡара ==
| |||