Буҙа — версиялар араһындағы айырма

557 байт өҫтәлгән ,  5 лет назад
викилаштырыу
(ҡалып)
(викилаштырыу)
{{блюдо
'''Буҙа''' — туҡлыҡлы эсемлек, ҡымыҙ һымаҡ уҡ башҡорт милли аш-һыуы булып һанала. Ул шыттырылған һәм төйөлгән арпанан, һуңғараҡ ҡурылған һәм онталған һоло ҡушылған бойҙайҙан әҙерләнгән. Ҡайһы ваҡыт күбекләнеп торһон өсөн туң май йәки эс майы ҡушҡандар. Ғәҙәттә байрам табынына итле һыйырҙан һуң биргәндәр. Башлыса Башҡортостандың көньяҡ-көнсығышында һәм Урал аръяғында әҙерләгәндәр. Ҡайһы бер төрки халыҡтарҙың аш-һыуында ла осрай.
| название = Буҙа
| изображение =[[файл:Boza IMG 6642.JPG|220px]]
| подпись = Болгрияла етештерелгән буҙа
| тип =эсемлектәр
| страна происхождения =Башҡорт аштары, башҡа төрки халыҡтары аштары
| автор =
| год =
| основные компоненты =арпа, һоло, туң май
| возможные компоненты =
| аналоги =
| рецепт =
| склад =
}}
'''Буҙа''' — туҡлыҡлы эсемлек, [[ҡымыҙ]] һымаҡ уҡ башҡорт милли аш-һыуы булып һанала. Ул шыттырылған һәм төйөлгән арпанан[[арпа]]нан, һуңғараҡ ҡурылған һәм онталған [[һоло]] ҡушылған бойҙайҙан[[бойҙай]]ҙан әҙерләнгән. Ҡайһы ваҡыт күбекләнеп торһон өсөн туң май йәки эс майы ҡушҡандар. Ғәҙәттә байрам табынына итле һыйырҙан һуң биргәндәр. Башлыса Башҡортостандың[[Башҡортостан]]дың көньяҡ-көнсығышында һәм Урал аръяғында әҙерләгәндәр. Ҡайһы бер төрки халыҡтарҙың аш-һыуында ла осрай.
== Әҙерләү ==
Буҙаны һолонан[[һоло]]нан, әҙер "Геркулес"тан да эшләйҙәр. Һолоноҡо ҡарараҡ төҫтә килеп сыға, ә тәмендә айырма юҡ. Уны тәүҙә табала, йәки эҫе мейестә бер аҙ киптереп алырға кәрәк. Шул саҡта әскелтем тәме юғала. Ҡаҙанда малдың эс майы иретеп алыу мөһим. Уға ит турағыс аша үткәрелгән геркулес онон һалып, әкрен генә утта бер сәғәт тирәһе ҡайнатып алаһың. Бер килограмм онға 8 литр һыу иҫәбе менән эшләйҙәр. Бер стакан бойҙай оно ла ([[талҡан]] булһа ла ярай) ҡушырға кәрәк. Һуңынан килеп сыҡҡан массаны махсус һауытҡа ҡояһың, тиҙ өлгөрөп етһен өсөн бер аҙ әсетке һәм 1-2 стакан шәкәр өҫтәргә кәрәк. Бер-ике көнгә йылы урынға ҡалдырыу мөһим. Ләкин эҫе ҡояш нурҙары төшөргә тейеш түгел. Даими болғатып тороу мотлаҡ. Әсеп сыҡҡас, иләк аша бер-нисә тапҡыр һөҙөп алаһың. Әгәр ҡуйы булһа, уға һыу өҫтәргә лә мөмкин. Бер стакан шыйыҡ [[ҡаймаҡ]] ҡушһаң, тәме тағы ла яҡшыра. Буҙаны оҙаҡ һаҡлап булмай.
== Файҙаһы ==
* [http://vk.com/videos176545531?q=%D0%B1%D1%83%D2%99%D0%B0%20%D0%BC%D0%B8%D0%BB%D0%BB%D0%B8&section=search&z=video-32123466_170812561 БСТ каналы: Милли эсемлектәр — буҙа менән ҡымыҙ]
 
 
{{викилаштыр}}
[[Категория:Башҡорт аш-һыуы]]
[[Категория:Татар аш-һыуы]]
35 788

үҙгәртеү