Аҡ май — версиялар араһындағы айырма

28 байт алынған ,  4 года назад
[[Файл:NCI butter.jpg|thumb|Аҡ май]]
'''Аҡ май''' (''Һыйыр майы'') — [[һыйыр]] [[һөт]]өнән, һирәгерәк, башҡа төр эре мөгөҙлө малдың һәм ваҡ малдың һөтөн сепаратта айырыу юлы менән йәки [[ҡаймаҡ]]ты (һөт өҫтөн) яҙып әҙерләнгән ашамлыҡ. Аҡ май составында һөт майы юғары дәрәжәлә — 50-82,5 % (йышыраҡ — 78-82,5 %; һары майҙа — 99 % яҡын).
 
Ҡаймаҡ (һөт өҫтө) менән аҡ майҙың принципиаль айырмаһы май менән һыу нисбәтендә. Аҡ май — ул шундай эмульсия, унда һыу дисперс фаза, май дисперс мөхит булып тора. Ҡаймаҡта, киреһенсә, май дисперс фаза, ә [[һыу]] — дисперс мөхит булып тора.
391

үҙгәртеү