Соус: өлгөләр араһындағы айырма

'''Со́ус''' ({{lang-fr|sauce}} — подливка) — тѳп блюдоға йәки гарнирға һалып ашау ѳсѳн шыйыҡ тәмләткес. Соустар блюдоны һутлыраҡ, тәмлерәк итә, уның калорияһын күтәрә. Күп кенә соустар тәмләткестәр һәм тәм биреүсе матдәләрҙән тора. Нәҡ улар организмдың аш һеңдереү органына ҡуҙғытҡыс тәьҫир итә. Соустың сағыу тѳҫѳ блюдолағы тѳп продукттарҙың да тѳҫѳн айырып күрһәтеүгә булышлыҡ итә.

Подливтар татлы блюдоларға ла бирелә. Мәҫәлән, эремсек ҡабартмаларына, оладьиларға, ҡоймаҡҡа ҡаймаҡ йәки ярым шыйыҡ кеҫәл, йә булмаһа емеш-еләкле татлы кеҫәл бирергә мѳмкин.

 

=== Шыйыҡ итеп әҙерләнгән ===

{| class="standard"

|-

 

=== Тәғәйенләнеше буйынса ===

Бирелә:

* иткә

Яһалма соустарҙы база соустарына тѳрлѳ компоненттар ҡушып әҙерләйҙәр.

Уларҙың бер нисә тѳрѳ:

Голланд соустарын традицион рәүештә йәшелсәләргә, йомортҡаға һәм тағы ла стейка, балыҡҡа бирәләр:

* беарнск соусы

* морней

 

* демиглас

* һунарсы соусы

 

==== Майлы соустар ====

Майлы соустарҙың тѳп компоненты булып, иретелгән аҡ май һанала. Бындай соустар күберәк итле, балыҡлы һәм диңгеҙ продукттарына тура килә.

* меньер

 

=== Үҫемлек майынан соустар ===

 

=== Татлы соустар ===

** мүк еләге соусы

** слива соусы

 

=== Башҡа соустар ===

 

== Иҫкәрмәләр ==

 

== Әҙәбиәт ==

}}