|
# '''Морс''' — ғәҙәти урыҫ милли эсемлеге. Сәнәғәт юлы менән морсты еләк һуты ҡушылмаһы, һыу, шәкәр ҡушып эшләйҙәр (һут күләме 15 % кәм булмаҫҡа тейеш).
== Өй шарттарында әҙерләү ==
== Технологии получения сока в домашних условиях ==
Әгәр һутты оҙаҡ һаҡлар өсөн эшләһәләр, уны әҙерләу юлын түәбндәгесә күҙ алдына килтерергә мөмкин: еләк-емеш, йәшелсәне әҙерләү → һутты һығыу → уны консервалау.
Если сок планируется к длительному хранению, то процесс его изготовления можно представить в виде технологической цепочки: подготовка ягод, плодов и овощей → собственно выдавливание сока → его консервирование.
Һутты әҙерләү сеймалды әҙерләүҙән башлана (еләк-емеш, йәшелсә һәм башҡалар), уны һабаҡ һәм япраҡтарҙан айырып, ағым һыуҙа йыуып, селтәргә һалалар һәм һыуын һарҡыталар.
Процесс приготовления соков начинается с подготовки исходного сырья (плодов, ягод, овощей и так далее), которые очищают от черешков и листьев, моют в проточной холодной воде, затем отбрасывают на решётку и дают стечь воде.
ЗатемАртабан крупныеэре плодыемештәрҙе иһәм овощийәшелсә дробятваҡлайҙар, (размельчают),пресс давятаҫтына прессамиһалалар, отжимаютиләк черезаша сито или в быту пользуются специальными соковыжималками различных конструкцийүткәрәләр (конусные,төрлө рычажные,һут винтовые,һыҡҡыстар поҙа типуҡулланыу мясорубок или насадки к мясорубкам, а также электрические и соковаркимөмкин). СокҺутты отжимаютмеханик механическийәки илиҡырҡылған нагреваниемемештәрҙе нарезанныхпар плодовменән па́ром. Наиболее простая — соковыжималка для цитрусовых, в виде рифлёного конуса из стекла, пластмассы илийылытып фарфораһығалар. НеочищенныёТаҙартылмаған лимон илийәки апельсинәфлисүнде моютйыуалар, разрезаютарҡыры поперёкяртыға пополамбүләләр. ЗатемЕмештең половинуяртыһын плодамахсус накладываютһут срезомһыҡҡысҡа на конус и поворачивают вокруг вертикальной осиһалып, одновременновертикаль нажимаякүсәр набуйлап плод в обе стороны, пока не будет отжат весь сокәйләндерәләр. Отжатый сок стекает через отверстияҺығылған вһут нижнейтишектәр частиаша соковыжималкиаҫтағы вһауытҡа подставленныйағып сосудтөшә<ref name="КЭДХ"><span class="citation">Краткая энциклопедия домашнего хозяйства. / Под ред. И. М. Скворцова. — 1-е изд. — М.: Большая советская энциклопедия, 1967. </span></ref>.
== Фруктовые соки ==
|
