Икмәк — версиялар араһындағы айырма

8 байт өҫтәлгән ,  9 лет назад
Үҙгәртеү аңлатмаһы юҡ
ә (r2.7.1) (робот өҫтәне: rue:Хлїб)
[[Рәсем:Breads and rolls.jpg|thumb|200px|Икмәк]]
'''Икмәк''' — [[он]] һәм [[һыу]]ҙан торған ҡамырҙы бешереп, парҙа эшкәртеп, ҡыҙҙырып әҙерләнгән аҙыҡаҙыҡ–түлек – түлек төрҡөмөнеңтөркөмөнөң исеме. Икмәк бешергәндә [[то]]ҙ, йомшартҡыс һәм әсетке ҡулланалар. Ҡайһы осраҡта [[аҡ әнис]], [[кунжут]], [[мәк]] орлоҡтарын тәмләткес итеп ҡулланалар. Тәмләткес орлоҡтарын биҙәү өсөн дә ҡулланалар.
 
Икмәкте айырым ашарға була, йыш осраҡта ''аҡ май, арахис майы, көнбағыш майы, варенье, маргарин, джем, бал'' менән ашайҙар. Был блюдаашамлыҡ бутерброд тип атала. Был ризыҡты өҫтәлгә йылы көйө һәм һалҡын көйө ҡуйырға мөмкин. Икмәктең өҫтөн тостерҙа ҡыҙҙырып алырға була.
 
== Тарихы ==
Икмәк — [[Неолит]] осоронда барлыҡҡа килән боронғо ризыкризыҡ. Иң беренсе икмәк ярма һәм һыуҙан торған бутҡаны осраҡлы рәүештә йәки эксперимент формаһында бешереп ҡарауҙан барлыҡҡа килгән. Был «беренсе икмәк»тең «тоҡомо» бөгөнгө көндә бөтә донъя буйлап ярманан әҙерләнә. Мәҫәлән, [[Мексика]]ла ''тортилья'', [[Һиндостан]]да ''чапати'', [[Ҡытай]]ҙа ''poa ping'', [[Шотландия]]ла һоло ҡоймағы, [[Төнъяҡ Америка]]ла кукуруз ҡоймағы. Көликмәк күп цивилизацияларҙың төп ризығы.
 
Әсегән ҡамырҙан бешерелгән икмәк [[Боронғо Мысыр]]ҙа барлыҡҡа килгән тип иҫәпләнә. Бындай икмәккә [[бойҙай]] үҫтереү өсөн шарттар бар. Бындай икмәк өсөн бойҙай сифаты — алдан киптермәйенсә тарттырырға мөмкин булырға һәм состаындасоставында күн [[аҡһым]] булырға тейеш.
Икмәк әсетеү өсөн бик күп ысулдар бар. Ҡамырҙы бешерер алдынан асыҡ һауала ҡалдырырға мөмкин. Был ваҡытта ҡамыр һауалағы әсеткес бактерияларҙан әсей. ''Галл һәм Ибер'' ҡәбиләлере [[һыра]] өҫтөндәге күбекте ҡамырға ҡушып икмәк әсеткән. Һыра эсмәгән халыҡтар әсеткене бойҙай көрпәһенә әсегән [[виноград]] һуты йәки [[вино]] ҡушып әҙерләгән.
 
1578

үҙгәртеү