Эстәлек юйылған Эстәлек өҫтәлгән
|
|
|
|}
Йәшелсә [[аппетит]]ты көсәйтә, аш биҙҙәренең эшен көсәйтә<ref name="БСЭ"/>.Ҡайһы бер йәшелсә эшкәртелмәй ҡулланыла. Ләкин йышыраҡ уларҙы бешерәләр, быҡтыралар, ҡуралар йә мейескә тәгәрәтеп бешерәләр. <ref>{{книга|автор=Л. М. Богатова.|заглавие=Книга о вкусной и здоровой пище. 8-е издание, исправленное и дополненное|место=М.|издательство=Агропромиздат|год=1987}}</ref>. СтоитШуны отметитьәйтергә кәрәк, чтобешергәндә приһәм термическойдөрөҫ обработкеһаҡламағанда (айәшелсәнең такжебиологик приҡиммәте неправильномтүбәнәйә. хранении)Йәшелсәне значительнооҙағыраҡ снижаетсяһаҡлау биологическаяөсөн ценность овощей. Для хранения овощей используют [[консервированиеконсервирова]]лайҙар, солениетоҙлайҙар, [[маринованиемаринад]]лайҙар, квашениеәсетәләр, замораживаниетуңдыралар иһәм сушкукиптерәләр<ref name="ПМЭ">{{книга|часть=Овощи|заглавие=Популярная медицинская энциклопедия|ответственный=гл. ред. Б. В. Петровский|место=М.|год=1979}}</ref>. ПриТоҙлап квашении,әҙерләгәндә быстромһәм замораживаниитиҙ игенә сублимационнойтуңдырғанда сушке значительная частьфайҙалы полезныхматдәләре веществкүберәк сохраняетсяһаҡлана<ref name="БСЭ"/>.
== Иҫкәрмәләр ==
|
